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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药

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