灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有(y河北属于南方还是北方 河北属于北方吗ǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(河北属于南方还是北方 河北属于北方吗le)白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放(fàng)入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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