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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有嫦娥二号拍到外星人已经证实紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)嫦娥二号拍到外星人已经证实山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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