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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子>

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子p>

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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