料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切(qiè)得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃是在(zài)杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为(wè河北属于南方还是北方 河北属于北方吗i)氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然也有日本人认(rèn)为(wèi)用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前(qián)的(de)鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理注意(yì)事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相(xiāng)配(pèi)的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还(hái)要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清新一下口(kǒu)腔，才能更(gèng)好地品尝出(chū)每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无(wú)菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当天时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹(dàn)性菜单的(de)点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流口味及(jí)喜好(hǎo)即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了(le)”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 河北属于南方还是北方 河北属于北方吗