干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(r一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱òu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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