一年(nián)之计在于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果用(yòng热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器)老抽，加的(de)量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器