海带(dài)是(shì)日常(cháng)生活中比较常见的一种海产(chǎn)品(pǐn)，海带中含(hán)有丰(fēng)富的矿物质(zhì)以及碘元素，而且还有大量的蛋白质，但(dàn)是热量是比较低(dī)的，适当的吃一(yī)些海带，有(yǒu)助(zhù)于增(zēng)强自身的(de)抵抗(kàng)力(lì)。

　　如果自身(shēn)属于过(guò)敏体(tǐ)质或者有甲(jiǎ)亢的病人，一般是不可以(yǐ)吃海(hǎi)带的，有(yǒu)可(kě)能会(huì)诱(yòu)发过敏，从而(ér)出现皮肤(fū)瘙痒以及皮肤起红(hóng)疹的症状。

　　虽(suī)然海带属于发物，但是并不代表(biǎo)所有(yǒu)人都不可(kě)以吃，要根据自身的体(tǐ)质来判断。

　　海带的吃法是比较(jiào)多的，可以炖着吃(chī)，也(yě)可以炒着吃。

如何辨别海带(dài)的好坏图片

　　1、海带(dài)的质(zhì)量，一般(bān)从其长度(dù)、宽度(dù)、厚度、颜色及含有杂质多(duō)少而定。

　　淡干(gàn)或(huò)咸干海带，均以(yǐ)叶带长(zhǎng)而宽厚(hòu)，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢极少，无杂质和少含沙粒(lì)，手(shǒu)摸(mō)干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜色不(bù)正，带(dài)薄而短(duǎn)小(xiǎo)，不整齐，褐黄色(sè)的较(jiào)多，杂质较多，则为次品(pǐn)。

　　3、市场上销(xiāo)售的(de)海(hǎi)带有淡干品和咸干品。

　　淡干海(hǎi)带含水分(fēn)少，含盐量(liàng)低，是将(jiāng)鲜海带(dài)在日光下(xià)晒制(zhì)而成的(de)。

　　咸(xián)干海带含水量略高(gāo)，含盐量也(yě)高，它是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌制(zhì)后(hòu)晒(shài)于而(ér)成(chéng)的。

怎(zěn)样辨别海带的好(hǎo)坏

　　如(rú)何(hé)识别化学加工过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的(de)海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色或者土(tǔ)黄色的(de)海带是(shì)比较正常的颜色(sè);墨绿(lǜ)色的海带是(shì)鲜海(hǎi)带经(jīng)过(guò)烫煮后颜色变绿(lǜ)，再经(jīng)过冷却、盐渍、脱水(shuǐ)等工序加工而成，一般(bān)用作(zuò)凉(liáng)拌(bàn)菜;而翠绿色(sè)的海带可(kě)能(néng)是经过添加色素浸泡而(ér)成，消费者(zhě)在选择(zé)时要特别注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐(hè)绿色的(de)海带挑选(xuǎn)黏性大的，墨绿色(sè)的海带经(jīng)过(guò)加工后，表(biǎo)面就没有什么黏性了。

　　经(jīng)过化学处理(lǐ)的(de)海带，摸(mō)起来没有(yǒu)韧(rèn)性。

　　闻味(wèi)道

　　没经过漂(piāo)染(rǎn)的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂(piāo)染处理过(guò)的海带，海鲜的味道(dào)就(jiù)有(yǒu)所(suǒ)减少。

　　此(cǐ)外，干海带选带白(bái)霜的。

　　海(hǎi)带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物(wù)质(zhì)，这(zhè)两(liǎng)种物质会呈白色(sè)粉末状附着在干(gàn)海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海(hǎi)带是

　　比(bǐ)较好(hǎo)的。

　　如果干海带呈现(xiàn)部分(fēn)红色或者部(bù)分黄(huáng)色就不要选择了，这样(yàng)的海带有可能(néng)是被污染的(de)，质量和营(yíng)养价值(zhí)会差(chà)一(yī)些。

　　出现了(le)其(qí)他异味，说明海(hǎi)带的质量也(yě)打了折扣。

　　海(hǎi)带是含碘最高的食(shí)品(pǐn)，还(hái)含有一种贵重营养药(yào)品——甘露醇(chún)。

　　海(hǎi)带(dài)历的碘(diǎn)和(hé)甘(gān)露(lù)醇，多(duō)附在(zài)它的表(biǎo)层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海(hǎi)带的表面(miàn)。

　　因此，白色粉(fěn)末附着的多少是测定海带(dài)质量高低的首要条件。

　　这是鉴(jiàn)别的方法之一(yī)。

　　其次，海带(dài)的疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思叶子以(yǐ)肥厚，够长(zhǎng)够宽为佳。

　　第三，海带(dài)的颜色以紫中微黄，近(jìn)似(shì)透明为优。

　　第四，海带经(jīng)加(jiā)工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉(méi)变的为合格品。

　　海带是公认最有(yǒu)营养的食物，它可是碱(jiǎn)性食物，而且价格非常便(biàn)宜，多食用对健(jiàn)康是(shì)非常有(yǒu)益的。

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