面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程an>是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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