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关东煮(zhǔ)汤底(dǐ)需(xū)要一(yī)天一换吗，一元一串的关(guān)东煮利润多少

　　是每(měi)天都重新煮。

　　关东(dōng)煮都(dōu)会每(měi)天换一(yī)次汤底的,在每(měi)天(tiān)早上熬制好汤底之后(hòu),随着每次客人点单,水变少之后又加水,所以汤(tāng)会变(biàn)得越来越淡,所以到了晚上汤会(huì)变少(shǎo),到了下班就帮(bāng)汤(tāng)倒掉(diào),第二天再(zài)重新煮一锅汤,所(suǒ)以关东(dōng)煮大(dà)概是每天一换,有时候客人(rén)多可(kě)能多(duō)煮。

关东煮一般煮多久才(cái)好

　　这(zhè)是(shì)因为(wèi)关东煮是实心的，浮力不够，所(suǒ)以不会浮(fú)上水面。

　　但是，当水开了(le)以后，我们会看到关(guān)东煮会(huì)慢慢地一个个都(dōu)浮到(dào)了水面上(shàng)，而且似(shì)乎(hū)饱(bǎo)满(mǎn)了一些，这又是为什么呢？其实是(shì)因(yīn)为关东煮的浮力(lì)增大(dà)了。

　　关东煮明(míng)明是实心(xīn)的，为(wèi)什(shén)么会增加浮(fú)力呢？其(qí)实，说(shuō)关东煮、肉丸(wán)是实(shí)心的，只是外表而已(yǐ)。

　　其实(shí)，它里面也是有水份、有间隙的。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入(rù)到(dào)关东煮(zhǔ)里面(miàn)以后，会产生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气(qì)却(què)跑(pǎo)不出来，会充盈(yíng)在关东煮里，使关东煮变成了一个小小(xiǎo)的(de)浮(fú)球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮到水面上(shàng)。

关东煮为什么(me)煮不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种源自日本关东(dōng)地(dì)区的料理。

　　通常(cháng)材料包(bāo)括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆(dòu)、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分(fēn)别放在互不相通的(de)铁格子锅里，用海带木(mù)鱼花熬制的高汤小火慢煮(zhǔ)，有(yǒu)不同的(de)口味。

　　关(guān)东煮源自味噌田乐，用水(shuǐ)煮熟豆腐或者蒟蒻，再用(yòng)味噌调味后进(jìn)食。

　　关东(dōng)煮在中(zhōng)国台湾(wān)也十分流行，在(zài)当地又被俗称作黑轮(lún)，这是台语中带有(yǒu)齿音(yīn)性质(zhì)的(de)边音导致的类(lèi)化(huà)。

　　台湾的关东煮大部(bù)分已不是日(rì)本的原始口味(wèi)，且在放置的材(cái)料上，也有相当地差异(yì)性。

关东(dōng)煮需要(yào)一直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是(shì)一个火遍(biàn)大江(jiāng)南(nán)北的小吃，源自日本关(guān)东地(dì)区，因(yīn)制作方便、口感鲜美，后(hòu)广为流(liú)传。

　　很多(duō)人在购买(mǎi)关(guān)东煮时，细心一点(diǎn)就会发(fā)现，关东(dōng)煮铁格子里的(de)食材其(qí)实一(yī)直(zhí)在慢慢(màn)炖煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮的灵魂(hún)就在于它的汤底，但(dàn)食(shí)材(cái)即使(shǐ)煮熟了也(yě)不一定入味了，所以关东(dōng)煮在煮熟后(hòu)还(hái)一直开着小火煮(zhǔ)，就是为(wèi)了让食材更加入味。

　　除(chú)此(cǐ)之外，关东(dōng)煮(zhǔ)一直开小火煮还(hái)可(kě)以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如(rú)之(zhī)前。

　　而关东煮中的肉丸在(zài)汤上飘浮，也是(shì)因为(wèi)肉(ròu)丸是空心的，里面有水(shuǐ)份(fèn)和(hé)间隙，当水的热(rè)度(dù)慢慢进入到关东煮里面以(yǐ)后，会产生(shēng)水蒸(zhēng)气，但这气却跑不(bù)出(chū)来，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮变(biàn)成(chéng)了一个小小的浮球，就会浮(fú)到水(shuǐ)面上(shàng)。

关(guān)东煮汤能喝吗

　　关东煮汤(tāng)料，又称柴鱼高(gāo)汤，是一(yī)种(zhǒng)风味(wèi)独特、营养丰富、操作(zuò)方(fāng)便(biàn)的冲煮汤料，深受广(guǎng)大餐饮业主(zhǔ)及家庭主(zhǔ)妇的(de)喜爱，能(néng)帮您做出鲜美可口(kǒu)具有独特海鲜(xiān)风味的菜肴。

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