干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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