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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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