近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)琪琪格蒙语什么意思t: 24px;'>琪琪格蒙语什么意思”在(zài)短视频平台(tái琪琪格蒙语什么意思)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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