螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不(bù)会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨(ān)基(jī)酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即可(kě指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨酸(s指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好uān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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