面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊为什么球星都觉得梅西是最佳f0000; line-height: 24px;'>为什么球星都觉得梅西是最佳h3>

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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