颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"蜡的熔点是多少度贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集(jí)团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(p蜡的熔点是多少度iàn)状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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