近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，四月的小说集，四月的小说好看吗其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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