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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

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藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘(gān)薯、arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的(de)吸收。

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