近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期吴亦凡现在在哪里关着的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、吴亦凡现在在哪里关着小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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