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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要(yào)原料(liào)，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以(yǐ)添加(jiā)各种(zhǒng)馅料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类(春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对lèi)肠(cháng)粉(fěn)一般不(bù)会添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用(yòng)陈年的米(mǐ)研(yán)磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制成(chéng)，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉(fěn)一般不会添加(jiā)馅料(liào)，是搭配(pèi)各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨(mó)成米浆(jiāng)，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按比例(lì)混合制成，这(zhè)种制作方式比较复杂(zá)，但口(kǒu)感很(hěn)不(bù)错(cuò)。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然(rán)后在水(shuǐ)里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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