鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，双修是指什么意思，双修是怎么进行的可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般双修是指什么意思，双修是怎么进行的蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝双修是指什么意思，双修是怎么进行的，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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