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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达(dá)800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识(小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握(wò)的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知(zhī)识和(hé)自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代(dài)服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学(xué)、食物(wù)的(de)选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解(jiě)食物(wù)的(de)各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如(rú)何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不(bù)太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮(y小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少ǐn)业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的(de)学着(zhe)也可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层管(guǎn)理者(zhě)，特(tè)别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习(xí)，除(chú)了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等，也(yě)就是提问(wèn)者(zhě)口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店(diàn)这个行业(yè)是一个(gè)操作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从(cóng)技能学(xué)习(xí)开始锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的真正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的(de)水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实(shí)践操作，目前大部(bù)分从业者为(wèi)低学历人(rén)员(yuán)、甚至(zhì)大(dà)部(bù)分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实(shí)践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生(shēng)的(de)水平根本不足(zú)以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时(shí)必须从基层其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的(de)，重点(diǎn)就在于你能否调整(zhěng)自(zì)己的(de)心(xīn)态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野心不甘(gān)于只在(zài)底层做!

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