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心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。