酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中成大事者必先苦其心成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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