面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi蒙古女人为什么不能碰)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)蒙古女人为什么不能碰以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)蒙古女人为什么不能碰考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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