淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)呢(ne)，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么(me)变稀了(小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了le)，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液(yè)的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了