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作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢(ne)？在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟，可(kě)以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然后把(bǎ)年糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会的。关于年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以(yǐ)及年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)视频(pín)，年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟(shú)怎么办，年糕没蒸熟怎么办(bàn)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

年糕(gāo)是(shì)大(dà)米做的吗

　　是的作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确，年糕(gāo)是大米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制成，而糯米(mǐ)是江南(nán)的特产，在(zài)北方有糯米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨(mó)粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘(zhān)、而且还甜。其制作(zuò)方法(fǎ)是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗子等贴在(zài)粉团上，用箬(ruò)叶裹(guǒ)起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点(diǎn)颇具中原特色。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为原料(liào)，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独特工(gōng)艺制作(zuò)而成(chéng)。

年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年(nián)糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去(qù)再(zài)蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好，只需要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿出(chū)来，如果发(fā)现筷子(zi)表面是干燥(zào)的，说明年(nián)糕就蒸好了(le)，如(rú)果筷子(zi)上沾了一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征金银，年(nián)糕又称年(nián)年糕(gāo)，与年年(nián)高谐音，寓意着小孩(hái)身(shēn)高一年比一年(nián)高。

　　所(suǒ)以前人有诗(shī)称年(nián)糕(gāo)：年(nián)糕(gāo)寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼(pàn)高时时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕(gāo)是从春(chūn)秋战国(guó)时(shí)期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年糕年年(nián)高(gāo)，今年(nián)更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还用年(nián)糕印板(bǎn)压成(chéng)五(wǔ)福、六(liù)宝、金钱(qián)、如意等等(děng作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)形状(zhuàng)外观，象(xiàng)征吉祥(xiáng)如意、大吉大(dà)利；有(yǒu)的则做成玉(yù)兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真(zhēn)正意义上(shàng)的(de)内容与形式的(de)完美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕(gāo)，最(zuì)重(zhòng)要的(de)是注(zhù)意(yì)水(shuǐ)和油(yóu)的(de)运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很重要，一般市场上买的(de)糯米粉大多是掺杂了别(bié)的(de)米粉，所以吃(chī)起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为(wèi)的是保正(zhèng)年糕的纯正度和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以做(zuò)成(chéng)很(hěn)多种口味(wèi)，但(dàn)都是在最基本(běn)的(de)原味年糕(gāo)上加入个人喜欢(huān)的其它(tā)材(cái)料，如红枣等。