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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业(yè),白(bái)莲(lián)系列产品销往(wǎng)ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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