酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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