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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质(zhì)存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形(xíng)状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年(nián),专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的(de)美(měi)誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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