鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可(kě)三件套是哪三件。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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