面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)025是哪里的区号，025是哪里的区号查询入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(m025是哪里的区号，025是哪里的区号查询ǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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