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料理可(kě)以生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生吃(chī)的(de)。

　　是可(kě)以生吃(chī)的(de)，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日本人认为生(shēng)鱼(yú)片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的(de)生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无(wú)菜单(dān)料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如(rú)果迟(chí)到(dào)了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就(jiù)餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无(wú)菜单料(liào)理的(de)用(yòng)餐(cān)顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道(dào)重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一(yī)道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为(wèi)无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一(yī)个弹性菜单(dān)的点(diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的(de)餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此需要提前预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是(shì)，没有实质(zhì)的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流(liú)口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜(tián)品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了(塑料是不是绝缘体le)”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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