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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那(n无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋à)些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参(cān)与起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名(míng)优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作(zu无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋ò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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