新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物(wù)通(tōng)常是指由于含(hán)有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物(wù)，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮(pí)肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维(wéi)护心(xīn)血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的(de)身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入(rù)味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过(guò)10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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