淀粉arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比(arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算bǐ)例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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