灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí卅是什么意思，卅是什么意思,读音)用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过(g卅是什么意思，卅是什么意思,读音uò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果(guǒ)温度(dù)过高，放置(zhì)几天卅是什么意思，卅是什么意思,读音后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还(hái)会(huì)带有较(jiào)重的(de)腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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