酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén浙k是浙江哪个城市的)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)浙k是浙江哪个城市的盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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