金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随(我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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