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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋(dàn)比较(jiào)容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)拜拜肉好减吗，拜拜肉难减拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗吗方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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