近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì建军是哪一年)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机建军是哪一年？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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