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酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的(de)需(xū)求(qiú)也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才将(jiāng)成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排(p沅有芷兮澧有兰沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰什么意思ái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海(hǎi)服(fú)务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个国(guó)际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理高(gāo)星(xīng)级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　一、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智(zhì)体美等(děng)全(quán)面发展的中等职(zhí)业技术(shù)应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能力(lì)。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多(duō)方面的技能训练(liàn)。

　　二、主要课程酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服(fú)务与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能(néng)与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬(jìng)业、负责(zé)的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等(děng)管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随(suí)着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学习(xí)到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物的(de)各(gè)方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师(shī)的(de)角色，学习(xí)服务客人的(de)各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业(yè)的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相(xiāng)关的(de)知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是(shì)最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向(xiàng)的(de)重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的(de)学习，除了学(xué)习理论方面(miàn)的内(nèi)容，还会了(le)解到(dào)每个部门的具(jù)体操作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的(de)，懂的(de)每个(gè)部门、每个职位的工作(zuò)流程(chéng)和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这行当(dāng)里的(de)各(gè)种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高科技(jì)，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获(huò)得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。