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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并邵阳学院是几本大学(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之(zhī)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白(邵阳学院是几本大学bái)嘴白(bái)山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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