一(yī)年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的ong>01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的)。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低(dī)胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的(de)蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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