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特朗普为什么叫懂王吗？特朗普为什么称为懂王鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)特朗普为什么叫懂王吗？特朗普为什么称为懂王宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会(huì)从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

特朗普为什么叫懂王吗？特朗普为什么称为懂王

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。