咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台>

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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