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外科鼻祖是谁？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生外科鼻祖是谁？(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会(huì)生锈。