面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会(hu纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别ì)对身体有(yǒu)太纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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