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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南(nán)瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸(suān)及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成(chéng)胃(wèi)肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一(yī)定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜(yán)色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的(de)两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要面(miàn)甜的就要(yào)挑选颜色(sè)橙色(sè)的(de)，成熟的(de)好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深(shēn)绿的、所以，什(shén)么样的南瓜又(yòu)面又(yòu)甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜的(de)形(xíng)状看(kàn)出来(lái)，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的(de)；有的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管(guǎn)什么(me)形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一(yī)下南瓜的(de)声音(yīn)，闷响的(de)就是老(lǎo)南瓜(guā)，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没(méi)那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越(yuè)清(qīng)楚(chǔ)粗(cū)重越(yuè)成(chéng)熟；绿色的(de)南瓜(guā)，绿(lǜ)得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越(yuè)鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没(méi)有成(chéng)熟的(de)嫩瓜(guā)有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧(jǐn)实，如果(guǒ)南瓜(guā)皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下(xià)南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南(nán)瓜(guā)是调养肠胃很(hěn)好的食(shí)物，南(nán)瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的(de)正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果胶则(zé)可以让消化道(dào)免受粗(cū)糙食品的刺(cì)激，预(yù)防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补(bǔ)中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细(xì)胞(bāo)的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促(cù)进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟(chí)食物排(pái)空(kōng)、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细(xì)胞合成胰岛素所必需的(de)物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者(zhě)应适当吃(chī)些用(yòng)南(nán)瓜做的食(shí)物。

　　参考资料(liào)来源：人(rén)民(mín)网(wǎng)-南(nán)瓜并非(fēi)要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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