螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发(fā)出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么以加上(shàng)一点自(zì)己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一(yī)集(jí)就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么种存在(zài)于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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